Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
W standardowej, zdrowej i prawidłowo zbilansowanej diecie tłuszcz stanowi ok. 1/3 wszystkich kalorii. Jeszcze parę lat temu królował mit, że to właśnie tłuszcz odpowiada za gromadzenie się tkanki tłuszczowej, więc wiele odchudzających się osób ograniczało ten składnik w diecie. Na szczęście obecnie tłuszcz nie wzbudza już lęku, a niezwykle popularne stały się diety wysokotłuszczowe. Jakie są zalecenia i efekty diety bogatej w tłuszcze i czy taki sposób żywienia ma sens?
Spis treści:
Główne założenia diety wysokotłuszczowej, jak nietrudno się domyślić, opierają się na zwiększeniu udziału tłuszczu w jadłospisie. Aby zachować prawidłową kaloryczność, należy jednak ograniczyć spożycie pozostałych makroskładników. W diecie bogatej w tłuszcze zaleca się zatem zmniejszenie ilości węglowodanów. Zawartość białka co do zasady nie ulega zmniejszeniu.
Istnieje kilka rodzajów diet tłuszczowych. Przykładowe jadłospisy mogą opierać się jedynie na niewielkim ograniczeniu węglowodanów (do 30–40% całkowitej kaloryczności diety) lub na restrykcjach, zgodnie z którymi produkty z dużą zawartością tłuszczu dostarczają do 80% wszystkich kalorii, a węglowodany stanowią zaledwie 5–10%.
Co ważne, nie wszystkie tłuszcze w diecie są pożądane. Produkty mogą bowiem zawierać zarówno tłuszcze nienasycone, jak i nasycone. Zdrowe dla organizmu są te pierwsze i to ich udział jest najistotniejszy w przepisach diety wysokotłuszczowej.
Spośród produktów wysokotłuszczowych warto sięgać po te pochodzenia roślinnego, czyli głównie:
Z zalecanych produktów pochodzenia zwierzęcego, które są bogate w tłuszcze, w diecie powinny znaleźć się:
Należy również pamiętać o owocach i warzywach. Szczególną uwagę warto zwrócić na te niskowęglowodanowe, do których zaliczane są:
Spośród produktów wysokotłuszczowych, których ilość powinna być kontrolowana, możemy wyszczególnić:
Mówiąc o zaleceniach diety obfitującej w tłuszcze, nie sposób jest nie wspomnieć o źródłach węglowodanów, które w tym modelu żywienia albo się ogranicza, albo całkowicie eliminuje. Należą do nich:
Dobór właściwych produktów jest naprawdę istotny dla zdrowia. Tłuszcze nasycone mają zupełnie inny wpływ na organizm niż tłuszcze nienasycone. Tłusta dieta, która opiera się na produktach odzwierzęcych, nie przyniesie korzystnych efektów i może negatywnie wpłynąć na gospodarkę lipidową.
Sprawdź także: Światowy Dzień Czekolady. Dietetyk szczerze o czekoladzie
Dieta wysokotłuszczowa nie sprawdzi się u wszystkich. Do jej stosowania niezbędna jest podstawowa wiedza dietetyczna, która ułatwia świadomy wybór produktów. Tym, którzy nie czują się na siłach do samodzielnego wprowadzania tego typu zaleceń żywieniowych, mogą pomóc przykładowe jadłospisy, przepisy, dieta pudełkowa czy konsultacje z doświadczonym dietetykiem. To, dla kogo dieta wysokotłuszczowa będzie odpowiednia, powinien ocenić lekarz lub dietetyk.
Dieta niskowęglowodanowa, choć ma pewne zalety, nie jest bowiem wolna od wad. Skutki uboczne diety wysokotłuszczowej to najczęściej zaburzenia trawienia, zaparcia czy podwyższony poziom cholesterolu we krwi. Przed rozpoczęciem diety bogatej w tłuszcze warto skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem, aby upewnić się, że taki sposób odżywiania nie przyczyni się do pogorszenia stanu zdrowia.
Ograniczenie spożycia węglowodanów na samym początku powoduje, że organizm pozbywa się nadmiaru wody, a waga spada. Efekt jest często mylony z bardzo szybką redukcją tkanki tłuszczowej i najprawdopodobniej to dzięki niemu diety wysokotłuszczowe (w tym głównie keto) zyskały tak dużą popularność. Warto mieć jednak świadomość, że na takiej diecie nawet węglowodanowy cheat day może wywołać uczucie ciężkości czy opuchliznę (najczęściej dłoni, stóp i twarzy).
Jednym z potencjalnych efektów diety wysokotłuszczowej jest poprawa gospodarki glukozowej, co doceniają osoby z insulinoopornością lub cukrzycą typu II. Warto jednak pamiętać, że przy tego typu zaburzeniach wszelkie zmiany w sposobie żywienia muszą być skonsultowane z lekarzem.
Ponadto, ze względu na wysoką zawartość tłuszczów, dieta ta często ułatwia uzyskanie uczucia sytości, co może pomagać w ograniczaniu dziennej kaloryczności i kontrolowaniu masy ciała. Warto również zwrócić uwagę na wpływ diety na profil lipidowy, który może ulec zmianie, choć tutaj efekty mogą być różne w zależności od indywidualnych cech organizmu i przede wszystkim zawartości poszczególnych kwasów tłuszczowych w diecie.
Sprawdź także: Czekoladowe naleśniki z waniliowym twarożkiem i musem malinowo-jabłkowym
Trudno jest wskazać jednoznacznie wady i zalety diety wysokotłuszczowej, ponieważ jej efekty bywają subiektywne. Bez wątpienia jednak stosowanie diety bogatej w tłuszcze może ułatwiać kontrolę glikemii i apetytu oraz pomagać w utracie wagi. Ma jednak swoje wady. Przede wszystkim ten model żywienia jest bardzo restrykcyjny. Wymaga świadomego wykluczenia bardzo wielu produktów i znajomości składu i właściwości tych, które najczęściej są obecne w diecie.
Duże ograniczenia mogą też utrudniać intuicyjne jedzenie i planowanie żywienia np. na wyjazdach czy w wieloosobowej rodzinie. Co więcej, mając do dyspozycji mniej produktów, trudniej jest określić, co jeść po treningu lub co przekąsić w pracy na szybko.
Ponadto dieta ta może nie dostarczać wystarczającej ilości niektórych składników odżywczych i wiąże się z ryzykiem problemów sercowo-naczyniowych, do których może prowadzić m.in. spożywanie dużych ilości tłuszczów nasyconych. Istotne jest, aby dokładnie planować posiłki i upewnić się, że dieta zawiera różnorodne źródła zdrowych tłuszczów oraz inne niezbędne składniki odżywcze.
Po pierwsze, ważne jest, aby wybierać zdrowe źródła tłuszczów nienasyconych oraz monitorować kaloryczność i podaż składników odżywczych. Nawet na diecie skrajnie niskowęglowodanowej waga nie zacznie spadać, jeśli nie będzie utrzymywany deficyt kaloryczny.
Ponadto zaleca się regularne konsultacje z dietetykiem lub lekarzem, szczególnie w przypadku osób z problemami zdrowotnymi. Zawsze należy też obserwować organizm i reakcje na wszelkie zmiany w diecie.
Dietetyk
Absolwentka Uniwersytetu Medycznego im. Piastów Śląskich we Wrocławiu. Specjalizuje się w dietetyce klinicznej i prowadzeniu edukacji żywieniowej.
Dieta samuraja cieszy się popularnością głównie u osób chcących stracić na wadze i lepiej się odżywiać. Stanowi odmianę diety paleo i opiera się w dużej mierze na modelu żywienia, który stosują wyspiarze z Okinawy. Czy dieta samuraja jest zdrowa dla organizmu i czy wpływa korzystnie na sylwetkę? Dowiedz się o niej więcej i sprawdź przykładowe przepisy diety samuraja.
W ostatnich latach dieta SCD (dieta specyficznych węglowodanów) zyskuje na popularności, a badań oceniających jej skuteczność w wybranych jednostkach chorobowych wciąż przybywa. Co to jest dieta SCD i jak wpływa na organizm? Przedstawiamy, jakie są zasady diety SCD, jakie efekty daje stosowanie tego modelu odżywiania i jakie sprawdzone przepisy diety SCD warto poznać, chcąc skomponować jadłospis.
Helicobacter pylori to bakteria, która infekuje żołądek i może powodować pewne problemy zdrowotne. Szacuje się, że zakażenie dotyczy połowy ludzi na świecie. Jeśli zmagasz się z problemami żołądkowymi związanymi z infekcją, dowiedz się, jak powinna wyglądać dieta przy Helicobacter pylori. Produkty wskazane i zakazane oraz przykładowy jadłospis znajdziesz w niniejszym artykule.
Catering dietetyczny WygodnaDieta.pl pozwala nie tylko tracić zbędne kilogramy, ale też jeść smacznie i zdrowo.
